باقالی‌پلو به روش چلوی آبکش شده خانگی، پای ثابت بزم‌ها و مجالس ایرانی
باقالی پلو یکی از محبوبترین پلوهای ایرانی در مراسم و جشنها‌ست و به ۳ سبک قابل تهیه است:
سبک مجلسی: معمولا با برنج چلوی دان (بخوبی دم نکشیده) که زیبایی را فدای طعم می‌کند
سبک چلویی خانگی: با چلوی بخوبی دم‌کشیده تهیه شده از برنج خوش طعم و معطر و معمولا با گوشت یا مرغ سرو می‌گردد
سبک کته: شاید برای مهمانی قابل قبول نیاشد، اما بی‌شک لذیذترین است و مخصوصا با ماهی بسیار عالیست
مهیار در این ویدیو تمام مراحل لازم برای تهیه باقالی‌پلویی لذیذ به روش دوم را به زبان ساده توضیح داده، بطوری که کم‌تجربه‌ترین افراد هم قادر به گرفتن بهترین نتیجه باشند.
ویدیوی خوراک ماهیچه شاهکار مهیار، ایده‌آل برای سرو با باقالی‌پلو:
https://youtu.be/JXvjCjakMXw
سه نوع خوراک مرغ ایده‌آل برای سرو با باقالی‌پلو:
https://youtu.be/_H38kgxgBzE
https://youtu.be/StgxV88dVLc
https://youtu.be/jEIEhVf3G1Y
لینک ویدیوی آموزش نچسب کردن ظروف استیل:
https://youtu.be/baSwnM74_Ks
مواد مورد نیاز برای ۴ الی ۵ نفر
برنج چهار و نیم پیمانه استاندارد پلوپز (هرپیمانه معادل ۱۳۰ گرم)
شوید خرد شده تازه ۱ الی ۱.۵ قاشق غذاخوری برای شوید تازه و حداکثر ۱ قاشق برای شوید خشک
باقالی سبز تازه یا منجمد یک پیمانه برای هر پیمانه برنج (در اینجا نزدیک به ۵ پیمانه استفاده شد)
نمک برای خیساندن برنج: ۱ قاشق غذاخوری برای هر پیمانه برنج
روغن نیم پیمانه
کره یا روغن حیوانی به مقدار دلخواه
If you’re more comfortable with English, I suggest watching this video to fully understand the method used for cooking rice here:
https://youtu.be/7Y0WS1q-6mo
