مرغ بریان در فر با تکنیک متفاوت و طعم کم‌نظیر با سیب‌زمینی تنوری برشته، خوراکی مناسب بزم شاهانه
مهیار در این ویدیو مهارت لازم برای تبدیل مرغ و سیب‌زمینی به یک خوراک شاهانه مجلسی را با تمام مراحل و جزییات به شما آموزش می‌دهد
هرچند در این رسپی تکنیکهای پیشرفته آشپزی حرفه‌ای بین‌المللی که در آموزشهای فارسی تازگی دارد مورد استفاده قرار گرفته، اما نحوه آموزش و جزییات به نحوی است که کم تجربه ترین آشپز نیز خواهد توانست با گرفتن نتیجه‌ای فوق العاده، تحسین همگان را برانگیزد
در امتحان کردن این خوراک، کوچکترین تردیدی نکنید
مواد مورد نیاز
مرغ تازه کشتار روز یک عدد، ترجیحا زیر ۲ کیلو گرمی
سیب‌زمینی تازه و ریزتر از ۵ سانتیمتری ۱ کیلو
روغن زیتون حدود ۶ قاشق غذاخوری
سس فلفل قرمز ۲ قاشق غذاخوری (یا نصف قاشق تاباسکو) به سلیقه خود تنظیم کنید
نمک برای سیب‌زمینی ۱ قاشق مرباخوری
*برای آغشته کردن مرغ:
فلفل سیاه، پاپریکای دودی، و پرک فلفل قرمز تند هرکدام یک قاشق مرباخوری
محلول براین برای مرغ:
آب سرد ۲ لیتر
نمک (ترجیحا بدون ید یا نمک کوشر) ۱۴۰ گرم
لیموترش شیرازی یا لایم ۲ عدد
سیر تازه یک بوته
لینک ویدیوی توضیحات تکنیک براینینگ:
https://youtu.be/7h4uYfSWURc
ویدیوی سس رب‌انار و سیر مهیار:
https://youtu.be/d-uIauKMP-s
ویدیوی نحوه پخت باقالی‌پلو (درصورت تمایل به سرو با برنج)
https://youtu.be/khtagoef3eI
