اشکنه استادپز، غذای گیاهی فوق العاده خوشمزه، آسان، ساده، ولی نه چندان معمولی. آموزش کامل و ساده
اشکنه یک خوراک گیاهی دهقانی است که وقتی به روش مهیار تهیه شود، طعم و عطری فاخر و شاهانه و شکل و شمایلی دلفریب خواهد داشت و حقیقتا از خوردن آن سیر نخواهید شد
میزان دقیق مواد اولیه در این غذا اهمیت ندارد، ولی تکنیک پختن آن و رعایت ترتیب افزودن مواد و ادویه جات آن و نیز رعایت حرارت و زمان بندی آموزش داده شده، عوامل مهمی هستند که تفاوت بین یک اشکنه لذیذ و اشرافی و یک شوخی آبکی و بی مزه را رقم می زنند
مواد لازم
بادمجان قلمی (کم تخم) نیم کیلو
سیب زمینی نیم کیلو
گوجه فرنگی نیم کیلو
پیاز زرد درشت یک عدد یا حدود ۳۰۰ گرم
زردچوبه نیم قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری
روغن ۴ الی ۶ قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه تازه ساییده یک قاشق چای خوری
تخم مرغ تازه ۳ الی ۶ عدد
