میگوی سرخ شده در خمیر تمپورا آموزش کامل روش اصیل ژاپنی

مهیار در این ویدیو روش سنتی تهیه یکی از محبوب ترین خوراکهای ژاپن را به روشی ساده و با تمام جزییات به شما تقدیم می کند.
تمپورا (به ژاپنی: 天ぷら Tenpura) یکی از معمول‌ترین غذاها در آشپزی ژاپنی است. در خارج از ژاپن تمپورا یکی از نمادهای غذاهای ژاپنی به‌شمار می‌آید. در این نوع غذا انواع خوراک‌های دریایی، سبزیجات و تره‌بار ابتدا در مخلوطی خمیر مانند فرو برده شده و سپس در روغن داغ و فراوان سرخ می‌شود. برای چاشنی معمولا از ترکیب سس سویا با میرین و داشی استفاده می‌شود.
این خمیر ساده برای انواع ماهی و گوشت، سبزیجات (قارچ، پیاز، بادمجان، فلفل و ….) قابل استفاده است.

مواد لازم برای 4 پرس:
میگوی درشت تازه نیم کیلو
نمک 2 قاشق غذاخوری (برای خیس کردن میگو)
آرد مخصوص کیک یا آرد وایولت ژاپنی 1 فنجان
آب یخ 1 فنجان
تخم مرغ تازه یک عدد درشت (بین 45 – 50 گرم)
روغن کافی برای سرخ کردن

ترکیب سس مخصوص دیپ برای این خوراک:

Pour five parts of dashi, one part of mirin, and one part of Japanese soy sauce into a small pot.
Bring it to a boil.
Let it cools and use it as the dipping sauce
سس تند چیلی گارلیک – لینک دستور تهیه:
https://youtu.be/JRZTY4y3HB4

لینک به ویدیوی سس اسپایسی مخصوص این خوراک
https://youtu.be/wlS_gAjJGUc