آبگوشت رسمی به روش آرام‌پخت: طبق دستور استاد فقید نجف دریا‌بندری
برای ترمیم آسیب‌های ناشیانه وارد شده توسط تازه‌آشپزهای مجازی بی‌تجربه به این خوراک ملی، تنها کافیست تا با رجوع به معتبر ترین مرجع مک...
برچسب: یامی گسترونومی
- مرتب سازی براساس: عنوان
آموزش تخصصی برش استیک فیله مینیون و کباب فیله از فیله درسته گوساله همراه روش مرینت ایده آل هردو
فیله گوساله نرم ترین و گرانقیمت ترین قسمت گوساله است و پاک کردن و برش صحیح و مناسب آن برای استیک فیله مینیون و کباب فیله درجه یک رست...
آموزش تکنیک پیشرفته حرفه‌ای پخت استیک در تابه استیل بدون چسبیدن با روش کنترل دما و بدون سیزنینگ
در ویدیوهای قبلی یامی گسترونومی، مهیار برای نخستین بار روش نچسب‌کردن تابه (یا تاوه) استیل (موسوم به «سیزنینگ») در فضای مجازی فارسی ر...
آموزش حرفه ای چیزبرگر واقعی آمریکایی با ۳۰۰ گرم گوشت خالص و سیب زمینی سرخ کرده به روش رستورانی
وقتی در مورد چیزبرگر اصیل آمریکایی صحبت می کنیم، در مورد فصل مهمی از فرهنگ غذا و آداب و رسوم یکی از بزرگترین کشورهای جهان صحبت می کن...
آموزش روش آسان و موثر تیزکردن تیغه خردکن دستگاه غذاساز و نحوه کاهش صدای دستگاههای مولینکس
مهیار در این ویدیو روش تیز کردن تیغه انواع دستگاههای خردکن را با ساده ترین و سریعترین روش به شما آموزش می‌دهد. در عرض چند دقیقه، تیغ...
استیک ذغالی **بی نظیر** و کامل ترین آموزش اصولی دودی کردن روی منقل و تکنیکهای مهم کنترل حرارت ذغال
برای تهیه لذیذ ترین استیکی که تابحال خورده اید ابتدا روش کباب کردن، دودی کردن، تنظیم حرارت منقل، و مبانی اصولی و حرفه ای اخذ نتیجه ص...
استیک رژیمی مرغ گریل شده: مزه دهی عمقی به روش نمک‌سود سبک در محلول براین
یک غذای رژیمی با پروتئین بالا و چربی خیلی کم، حتما نباید بدمزه و بد قیافه باشد. مهیار در این ویدیو روشی جدید برای طعم دار کردن عمقی...
استیک فیله‌مینیون به روش کلاسیک شف با سس قارچ: کاملترین و دقیقترین آموزش استیک حرفه‌ای به فارسی
نرمترین و لطیفترین استیک ممکن، از فیله گاو تهیه می‌گردد که به فیله‌مینیون، فیله استیک، و پادشاه استیک‌ها معروف است. تهیه این استیک ل...
اشکنه استادپز، غذای گیاهی فوق العاده خوشمزه، آسان، ساده، ولی نه چندان معمولی. آموزش کامل و ساده
اشکنه یک خوراک گیاهی دهقانی است که وقتی به روش مهیار تهیه شود، طعم و عطری فاخر و شاهانه و شکل و شمایلی دلفریب خواهد داشت و حقیقتا از...
املت اسپانیایی یا تورتیا اسپانیولا به روش اصیل، محبوبترین خوراک ملی اسپانیا
هم خوراک اصلی، هم کنارغذا، و هم یک مزه و پیش غذای محبوب ملت اسپانیا. مهیار روش اصیل این خوراک لذیذ را با همه سادگی شکوه مندش که فقط...