Honey Nut Caramel Candy/Brittle سوهان عسلی چند مغز

This video is about how to make Honey Nut Caramel Candy or Brittle.

Don’t forget to subscribe to our channel:
https://www.youtube.com/user/khoshmazeh247
Like us on facebook:
https://www.facebook.com/khoshmazeh247
Follow us on instagram:
https://www.instagram.com/khoshmazeh247

مواد لازم:
شکر ۱۲۵ گرم (۲/۱ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)
عسل ۴۰ گرم (۲/۱ ۲ قاشق غذاخوری)
کره یا روغن مایع ۴۰ گرم (۲/۱ ۲ قاشق غذاخوری)
آب یا گلاب ۲۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
چند مغز مختلف به دلخواه ۱۴۰ گرم (۱ پیمانه)
زعفران آسیاب شده ۲/۱ قاشق چایخوری یا زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۴ ق چ
خلال پسته برای تزيین مقداری

Ingredients:
125g – 1/2cup+1Tb sugar
40g – 2 1/2 Tbs Honey or Corn Syrup
40g – 2 1/2 Tbs Butter or Vegetable oil
20g – 1Tbs Rose Water or Water
140g – 1cup Nuts of your choice
1/2tsp Saffron Powder or 1Tbs saffron Water
1/4 tsp Sea Salt
Some pistachios for decoration

نکته: اگر در جای مرطوب زندگی میکنید برای جلوگیری از چسبناک شدن بهتره مقدار گلاب رو کاهش بدید و از زعفران پودر شده بجای دم کرده استفاده کنید. همینطور توصیه میکنم بجای عسل از کورن سیراپ یا گلوکز سیراپ استفاده کنید و بعد از آماده شدن در ظرف دربسته بزارید و مابینشون کاغذ روغنی بزارید و در یخچال یا فریزر نگه دارید.
If you live in a humid climate to avoid stickiness, it is better to use less water and use powdered saffron instead of saffron water. Also use corn syrup or glucose syrup instead of honey. And store them in an airtight container with wax or parchment paper in between each layer in the refrigerator or freezer.