لذیذترین برگر گیاهی و وگان سالم و طبیعی خانگی به روش ممتاز شف

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار با یک سورپریز ویژه برای افراد گیاهخوار، وگان، و گوشتخوار، یکی از لذیذترین برگرهای بدون گوشت و طبیعی و خانگی را که یک رسپی قدیمی بسیار محبوب رستورانی در مونترال است تقدیم نموده.
این رسپی از هیچ نوع ماده شیمیایی و نگهدارنده استفاده نکرده و بر خلاف دستوراتی که از لوبیا و سویا و سیب زمینی و آرد استفاده می‌شود، یک برگر حقیقتا لذیذ و سبک و دارای مرکزی نرم و دلپذیر و لایه بیرونی ترد و برشته بی‌نهایت جذاب است که در طی سالها، توسط همه برگرخور‌های حرفه‌ای گوشتخوار نیز مورد استقبال بسیار قرار گرفته.
طبق معمول، تمام جزییات دقیق مراحل انجام کار در این ویدیو تقدیم شده تا حتی کم‌تجربه‌ترین آشپز نیز قادر به گرفتن بهترین نتیجه ممکن باشد.

لینک به ویدیوی آموزش تهیه مایه مورد استفاده برای برگر:
https://youtu.be/lYLv8y26axc
لینک به ویدیوی چیزبرگر اصیل آمریکایی ۳۰۰ گرمی (با گوشت خالص)

توصیه‌های مهم بهداشتی:
برای سرخ کردن از ظروف تفلون (و دیگر ظروف نچسب مانند گرانیت و …) استفاده نفرمایید! این ظروف سرطانزا، در چنین سطوح دمای پخت بسیار خطرناک‌تر هم هستند. به توضیحات ابتدای این ویدیو توجه بفرمایید:

استفاده مجدد از روغن با توجه به نظر متخصصین علوم غذایی مبنی بر احتمال تولید رادیکال‌های آزاد و افزایش ریسک ابتلا به سرطان، توصیه نمی‌شود! لطفا از روغنی با نقطه دود مناسب (طبق توصیه‌های اعلام شده در ویدیو) استفاده بفرمایید.
************
فهرست کامل پخش همه خوراکهای بدون گوشت یامی گسترونومی:

فهرست کامل پخش همه مزه‌جات یامی گسترونومی:

لینک به ویدیوی تهیه سس تاهینی (Tahini):
https://youtu.be/z6w6N-LQLiY
لینک به ویدیوی آموزش سس تند چیلی گارلیک :

اگر به تاهینی علاقه ندارید، این سس را امتحان بفرمایید:

لینک به ویدیوی آموزش کامل تهیه خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی

لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف:
https://youtu.be/bWiGFvUMYxU
لینک به ویدیوی آموزش تهیه نان ساج روستایی سبوس‌دار:

آموزش نان همبرگر عالی به روش بیکرهای حرفه‌ای (بدون تخم مرغ و شیر و شکر و اجزاء نامربوط):